Himbeerwölkchen

Das ist eins der Rezepte, dass es nicht mit sinnvollen Mengenangaben im Internet gibt. Habe gestern eines verwendet, dass für 4 Portionen gedacht sei, aber für ein Dutzend Menschen genügend Masse hatte. Und ich hatte noch weniger Zeug verwendet, als im ursprünglichen Rezept. Daher, für mich als Merkzettel: 125g Meringe (ca 10 Stück von den […]

Lachs mit Couscous-Gemüse-Pfanne

2008 lernte ich auf einer Reise in den Orient Tour nach Kroatien Couscous kennen und lieben. Seitdem versuche ich andere Menschen von diesem Zeug zu begeistern. Bei meiner Freundin hat es heute geklappt. Man braucht nur eine Packung TK-Lachs, 200g Couscous, eine halbe Zwiebel, eine kleine Zucchini und vier Tomaten. Gemüse kleinhacken und alles außer […]

Penne al Forno

Die letzten Penne al Forno, die ich machte und euch vorstellte, waren binnen 5 Minuten zusammengeschüttet und warmgemacht. Das Ganze geht natürlich auch einen Ticken aufwändiger und pompöser, und das geht so: Die Damen und Herren von Chefkoch haben ein ganz hervorragendes Rezept, das leicht abgeändert wurde. Statt Zwiebeln schnibbelten wir 2 Schalotten, man hat’s […]

Pilze, Pfannkuchen, Salate

Mehr braucht es nicht zum glücklich sein. Und das Ganze ist auch noch sehr einfach 🙂 Zuallererst wird der Feldsalat gewaschen und geputzt, anschließend nochmal waschen. Wie wir alle wissen, ist so ein bißchen überflüssige Erde im Salat äußerst knusprig und störend. Das Dressing ist standard, da kann man machen was man will. Ich hab […]

Resteverwertung: Penne al Forno

Das geht sauschnell, wenn man noch alte Nudeln von einem andern Gericht im Haus hat. (Bereits gekochte!) Nudeln in eine Ofenform packen, und darüber ein zuvor zusammengemixtes Tomaten-Gewürz-Gemisch schütten. Dafür zB. passierte Tomaten aus der Dose nehmen oder die aus’m Tetrapak. Ich hab eine Gewürzmischung namens Arabiata reingetan. Pfeffer-Salz-Oregano tut es auch, wenn man nicht […]